1、主要材料：澱粉1碗、水6～7碗。
2、一碗澱粉加一碗水攪拌均勻，一定要攪拌到沒有顆粒沒有成團現象！
3、坐鍋燒水，水開倒入剛纔攪拌好的澱粉水。邊倒邊攪拌，慢慢倒，用力攪拌，至鍋裏看不見白色。
4、繼續攪拌燒開，至鍋裏起大泡時即可關火。
5、趁熱倒入事先準備好的容器中，放涼成型即可。喜歡的可以放涼後放入冰箱冷藏更好。
6、成型後取出，倒扣。
7、擦絲！擦上一盤。
8、切蒜，加入生抽，香醋，芝麻油，辣椒油。或者喜歡的任何調料都可以。
9、剩下的可以放冰箱冷藏，隨吃隨取！
1、先在盆裏面倒入適量的熱水，將水溫保持在90度左右。
2、然後將熱水倒到鍋裏面加熱。
3、然後再往盆裏面放入適量的澱粉，澱粉和熱水的比例按照3:1，澱粉裏面倒入適量的涼水，將澱粉都溶解開了，一定要將濃度掌握好了，調成糊狀。
4、等到鍋裏面的水起泡的時候改爲小火，然後用擀麪杖一邊攪動，一邊將水澱粉倒入，一定的要順着一個方向不斷的攪動。
5、等到可以拔絲的時候，在裏面放入一些鹽，這樣口感會更加的筋道一些。
6、在碗上面抹一些油，將沒有完工的粉倒入到碗裏面，放6個小時就變成涼粉了，可以將其放涼之後就放到冰箱裏面。
