1· 羊肉切成小塊，加入鹽，料酒胡椒粉燒烤料跟食用油拌勻
2· 肉塊醃製20分鐘入味，用竹籤子串起來
3· 放入鋪了錫紙的烤盤裏
4· 烤盤放入蒸烤箱裏
5· 熱風嫩烤模式220度25分鐘出爐
6· 取出趁熱吃非常的嫩香
用料
鹽3克孜然粉1勺植物油少許克小蘇打2克醬油2勺燒烤醬1勺辣椒麪1勺羊肉串20串
做法
1、羊肉串2勺生抽2克小蘇打（讓肉質更軟嫩）塗勻、醃製10分鐘後，在烤串上正反面刷上色拉油
2、烤箱上下火預熱200度，把烤串平鋪在燒烤架或者烤盤上，第一遍烤10分鐘。（烤架上烤油可以滴落，口感會比較偏焦，在烤盤上烤的會比較嫩，這個全靠大家喜好選擇工具啦）小建議，這時可以切一個饅頭，把饅頭片正反面沾上第一遍烤箱裏滲出的烤肉油，然後再塗抹一層烤肉的燒烤醬，放在一邊靜置。
3、先撒鹽?辣椒麪?孜然（順序不能顛倒）
4、如果喜歡烤肉醬的寶寶們，可以在如上步驟前先薄薄刷一層燒烤醬。
5、烤箱上下火230度，第二次烤5-10分鐘（根據個人喜好焦嫩度決定烤制時間）剛纔??面提到的饅頭片，此時也一起放入烤箱烤的過程中，會聞到一股股的肉香從烤箱裏冒出來，這樣烤出來的羊肉，外焦裏嫩，汁水十足，絕對讓人口水直流，最最關鍵絕對好吃還省時省力6、加入少量生抽，適量鹽，孜然粉醃製30分鐘以上.青椒，紅椒，黃椒切塊.一塊羊肉，一塊彩椒，穿成串.鍋內放少量油，油熱，放入羊肉串煎.翻面，煎制羊肉剛剛熟透，出鍋即可.
主料
羊肉600克
輔料
油適量
鹽1小勺
黑胡椒粉1/4勺
五香粉1/4勺
孜然粉1小勺
孜然2小勺
迷迭香1/4勺
洋蔥40克
薑片5克
白糖少許
烤羊肉串的做法步驟
1、羊肉切成大小均勻的小塊，放入大碗中。
2、放入鹽、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。
3、放入孜然。
4、放入迷迭香。
5、洋蔥洗淨切成碎粒，放入碗中。
6、薑切片，放入碗中。
7、放入白糖，抓拌均勻，放入少許油。
8、抓拌均勻，醃製半小時。
9、用鐵釺穿成羊肉串。
10、烤爐擰至略高的溫度，待溫度升高。
11、逐串放上肉串，用刷子刷少許油，翻面再刷一遍。
12、不時翻面，烤至肉熟即可。
小竅門&溫馨提示
根據喜好可調整調料，喜食辣者再適量加入辣椒粉。
