一、材料：白蘿蔔5斤，小辣椒5個，白糖150克，白醋1500毫升，鹽2勺子。
二、蘿蔔去蒂去尾去須，對半切，一分爲四。
三、蘿蔔切成小條或小塊，連着切（這樣吃起來的口感更脆，更容易入味。
四、蘿蔔加入鹽，攪拌醃製數小時。（我醃製3小時左右。）
五、小辣椒切好放入洗乾淨曬乾的玻璃瓶。
六、再倒入白砂糖，再倒入白醋，醃製好的蘿蔔，倒掉蘿蔔水，放入玻璃瓶內
七、把蘿蔔放入玻璃壇中，加入白醋，淹過白蘿蔔即可。（夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃。）
1、用鹽醃製蘿蔔是爲了去掉蘿蔔的苦澀味。2.醃製的調味料可隨自己喜歡，喜歡辣的可以多放點辣椒。3.醃製的罈子一定要洗乾淨並曬乾。
