螺螄粉裏面脆脆的叫啥

腐竹。腐竹是螺獅粉裏的調料之一，腐竹泡後就會變軟。腐竹除了做螺獅粉，也可以做涼拌腐竹，紅燒腐竹，家常炒腐竹，腐竹燒肉，腐竹炒肉，腐竹炒木耳，腐竹湯，腐竹炒芹菜，青椒炒腐竹等，泡好腐竹沒有吃完可用保鮮膜包好放在冰箱中儲存，但是儲存時間不要超過一天。