主料：
茄子2根
姜適量
花生油適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
豬肉120g
蒜適量
蔥適量
做法：
步驟1.茄子洗淨，豬肉取出化凍
步驟2.茄子切長條
步驟3.豬肉切薄片
步驟4.裹澱粉備用
步驟5.粉條取出需要的量
步驟6.過熱水淖3分鐘
步驟7.撈出備用
步驟8.鍋中倒少許油，下入蔥薑蒜爆香，加入肉片翻炒
步驟9.加入料酒、生抽、老抽攪拌
步驟10.倒入茄子翻炒
步驟11.加入粉條，添少許水，稍燉5分鐘
步驟12.湯汁濃稠時，加鹽和雞精調味即可
步驟13.裝入盤中即可
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