用料
豆腐串 30串
郫縣豆瓣 2-3勺
花椒 30粒
幹辣椒 5-6個
鹽 適量
生抽 2勺
蒜 3-4瓣
孜然粉 少許
做法步驟
步驟 1
1、豆腐串過一遍清水，然後浸泡1個小時
步驟 2
2、準備所有備料。蒜拍碎就行。
步驟 3
3、鍋內倒入適量油，，油溫八成熱倒入郫縣豆瓣炒出紅油，再放入花椒粒、紅辣椒，加入生抽、鹽，倒入串串，加清水至漫過豆腐串。可以的話加入一勺蠔油，味道更好。
步驟 4
4、 大火燒開，然後小火慢煮40分鐘，倒入拍好的蒜，再煮5分鐘，撒孜然粉，稍微攪拌。如果串串提前泡好了，只要浸泡入味就可以吃了。
