1· 牛肉切成約兩釐米左右的小方塊,或者你喜歡大塊肉也可以往大了切!
2· 調味料混合在一起,調勻
3· 把肉放到調好的醬料汁裏,抓勻後醃上入味。大約25分鐘左右(這時候就可以把烤箱先預熱了)
4· 把醃好的牛肉塊拿出來用竹籤穿上!醃肉剩的湯汁留下備用
5· 把串好的肉串放到預熱好的烤箱裏,放在烤網上。中層210度 8分鐘左右把肉串拿出來,醃肉剩下的湯汁刷上肉串再放進去!喜歡辣椒的撒些辣椒粉,再放進去烤兩分鐘出爐~一共差不多10分鐘左右
泰式牛肉串的做法
主料:
瘦牛肉100克
小青椒適量
芹菜60克
香茅適量
檸檬汁適量
魚露適量
橄欖油適量
雞蛋清適量
澱粉適量
料酒適量
輔料:
聖女果50克
小紅椒適量
甜椒1個
做法:
1、 小青椒、小紅椒切成顆粒狀,聖女果切小塊,大紅椒切小片。
2、 牛肉切成薄片。
3、 熱鍋起油,倒入蒜、姜、聖女果、西芹、小紅椒、小青椒、香茅炒香。
4、 加入少許清水,轉小火熬煮。
5、 牛肉加入料酒、雞蛋清、澱粉攪拌均勻。
6、 牛肉下燒開的水焯水。
7、 醬汁裏面加入檸檬汁,魚露、白糖、鹽、橄欖油煮沸。
8、 焯過水的牛肉放入湯汁中熬煮幾分鐘。
9、 最後起鍋撒上西芹、青椒、紅椒即可
泰式牛肉串的做法
用料
牛肉(黃牛)
600克
雞蛋(蛋清)
1個
鹽
3克
糖
5克
胡椒粉
3克
雞粉
3克
小蘇打
2克
生抽
3勺
蠔油
3勺
青紅菜椒
2至3個
1個
竹籤
20根
步驟 1
牛肉買回來後改成小塊。
步驟 2
加入小蘇打。
步驟 3
加入食鹽。
步驟 4
加入胡椒粉。
步驟 5
加入白糖。
步驟 6
加入生抽。
步驟 7
加入蠔油。
以上所有調味料加入後抓均勻。
加入蛋清混合攪拌均勻。
生粉可放可不放,我個人習慣是順手加點。
最後加點油封面,放入冰箱冷藏6個小時以上。就可以拿出來做烤串了。