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1、材料:蝦乾、西芹200克、腰果適量、蔥少許、姜少許、鹽適量、雞精少許、糖少許、料酒少許、蛋清適量、澱粉少許。
2、蝦乾洗乾淨放入碗中,加鹽、雞精、料酒,少許悼蛋清,抓勻,加入澱粉,抓勻。放入少許色拉油拌勻,放入冰箱俺三十分鐘。
3、鍋內熱油,三成熱時,下入蝦乾,迅速翻炒至變色立即起鍋。
4、重新做鍋,油三成熱時,放入切成小段的西芹,快速翻炒變色,加入糖、雞精,蔥姜,翻炒。
5、加入蝦乾迅速炒勻臨起鍋前加入腰果即成。
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