主料4人份
豬肉800克
白蘿蔔一個
輔料
植物油一勺 料酒一勺 生抽一勺 老抽一勺 姜適量 大料適量 蔥適量 鹽適量
步驟1
白蘿蔔削皮，切成塊，按照個人的喜好切塊
步驟2
買前腿肉比較瘦一些的，不肥膩而且肉也好吃
步驟3
蔥姜爆鍋，肉下鍋翻炒加生抽，老抽，料酒翻炒
步驟4
翻炒的肉全部都均勻的上色。加適量的清水，大料，花椒。如果可以吃辣的加個幹辣椒，會更下飯了。蓋上鍋燉肉大概要35分鐘左右。小火燉肉熟的比較快些，注意燉的過程中要看看湯別燉幹了
步驟5
燉好的肉裏邊加切好的蘿蔔塊
步驟6
小火燉蘿蔔，沒有加水了，白蘿蔔的水分很大的
步驟7
燉15分鐘左右幾乎菜汁都沒有了。收汁加鹽可以出鍋了
1、材料
主料
白蘿蔔適量
五花肉適量
輔料
姜適量
蒜葉適量
調料
鹽適量
鮮醬油適量
老抽適量
白糖適量
雞精適量
2、步驟
1、熱油鍋，下五花肉煸炒出油。
2、下薑片翻炒出香味。
3、加料酒、鮮醬油、少許老抽翻炒均勻。
4、下蘿蔔翻炒。
5、加適量清水蓋蓋煮至蘿蔔軟爛。
6、加鹽、白糖、雞精調味。
7、放點蒜葉即可。
食材：白蘿蔔500克、五花肉300克、食鹽適量、醬油適量、冰糖少許、姜3片、八角兩個、桂皮2節、玉米油適量、水適量、蒜苗適量、花雕酒適量。
1、將五花肉切成小塊兒，在沸水中焯6，7分鐘後，撈出瀝乾，待用白蘿蔔滾刀切塊兒，待用。
2、起油鍋，倒入少許玉米油潤鍋，7成熱後，放入冰糖熬出糖色隨後倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黃後，放入拍好的姜塊兒，倒入花雕，放入八角，桂皮，隨即蓋上鍋蓋悶3－4分鐘。
3、4分鐘後，稍微將肉翻炒一下，倒入適量老抽調色，蓋鍋悶3分鐘。
4、3分鐘後，倒入開水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，用文火燉45分鐘。
5、45分鐘後，肉燉的已經除了香味兒，並且肉皮已經開始軟乎了，於是將蘿蔔塊兒放入鍋內，並倒入適量美極鮮，和食鹽，進行調味，之後調成大火燒開湯汁，接着用小火慢慢燉這蘿蔔和肉，大約45分鐘即可中途可以觀察下湯汁，以防粘鍋，不過一般情況不會滴。
6、45分鐘後，關火。切勿馬上揭開鍋蓋，燜上5－10分鐘後，讓肉和蘿蔔的味再次相互吸收融合，再開鍋，盛出，最後撒些大蒜葉或是蔥花兒，即可。
