大鍋菜炒三丁的正宗做法

主料

五花肉，豆乾，青豌豆，胡蘿蔔，黃瓜

輔料

蔥， 姜，蒜1 生抽1，老抽1 糖1，澱粉1

炒三丁的做法步驟

1、 蔥姜切碎，蒜切片

2、 五花肉切丁

3、 胡蘿蔔切丁. 豌豆. 豆腐乾切丁. 黃瓜切丁

4、 鍋內放油煸香蔥薑蒜下入豬肉丁炒制斷生後放入老抽給肉丁上色，然後依次下入豌豆丁，胡蘿蔔丁豆腐乾丁和黃瓜丁煸炒。下入少許生抽提味，少許糖提鮮。出鍋時下入少許水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤。

1、 把羊肉筋洗淨，切丁。

2、 羊肉丁放入碗中，加入雞蛋清、精鹽拌勻。

3、 姜切成末，蔥切成花，冬筍、芹菜切成同羊肉大小的丁，蒜製成泥。

4、 將植物油加入炒鍋， 油熱後加入姜、蒜稍炒，再加進“三丁”大火翻炒，八成熟時加入料酒、味精、精鹽、清湯，再淋入香油即成。

材料：空心菜1把，豆腐乾4塊，肉末適量，乾紅椒3個，蔥花適量，生抽，鹽

做法：

1、所有原料切丁

2、坐鍋倒油，放入乾紅椒和蔥花爆香，放入肉末，炒至微熟，倒入少量的生抽

3、加入空心菜，翻炒兩下

4、加入豆腐乾，翻炒均勻，加鹽，出鍋。