主料
鴨子半隻
輔料
配菜適量
調料
調料適量
地鍋鴨的做法步驟
1、一斤玉米麪加入4克酵母粉和5克白糖攪拌均勻。
2、加入適量的溫水攪成顆粒狀，再揉在一起，純玉米麪不會揉成團，只要能融在一起就行，蓋上保鮮膜醒發半小時左右。
3、一個土豆切塊。
4、小半隻鴨子清洗乾淨剁成小塊，加蔥薑蒜焯一下水盛出。鍋中燒油，加入幾塊冰糖炒糖色，加入鴨子翻炒均勻，加入辣椒和薑片一起翻炒。
5、加入一勺料酒，一勺蠔油，一勺老抽，兩勺生抽，一塊桂皮，2個八角，適量食鹽和清水開始燉煮。
6、將團好的玉米麪餅子貼在鍋邊上。
7、等湯汁收到一半時加入土豆燉煮，並開始準備玉米麪鍋貼。將醒發好的玉米麪揪一小塊在手中團成橢圓形。
8、同樣的方法將剩下的玉米麪鍋貼都貼好。
9、大概15分鐘後將白菜放在燉好的鴨肉上再燉煮3分鐘。
10、時間到，即可完成。玉米麪餅子沾上湯汁味道更不錯哦。
1，準備半隻鴨 、 土豆 、 姜蒜 、 料酒、 生抽、 老抽。
2，切好的鴨焯水，熱鍋，放入姜蒜和焯好的鴨，放入料酒，生抽，老抽爆炒。
3，麪粉放入溫水，鹽，麪糰醒15分鐘，分成六份放入水中浸30分鐘。
4。鴨子燒好放入水淹沒，水開調小火，放入麪餅熟透即可。
