黃花魚炒茄子的做法

材料

黃花魚1條，茄子200克，蔥薑蒜、醋、料酒、豆瓣醬、醬油、油、鹽、雞精適量。

做法

1、黃花魚去鱗去鰓去內臟清洗乾淨，茄子洗淨切滾刀塊，蔥薑蒜切片。

2、起鍋熱油爆香蔥薑蒜，放黃魚煎兩面稍硬。

3、加醬油、料酒、半勺醋和1碗水燜煮3分鐘。

4、放茄子再燜煮5分鐘，湯汁濃稠時放鹽和雞精調味即可。