做法食法
配料
1、豬腸。
大腸與小腸之間的部分爲佳，不能有刮破的地方。
2、糯米。
淘洗乾淨，浸泡十來分鐘。
3、香菇。
切成小粒狀。
4、鹽。
5、雞粉。
做法
1、將切成小粒狀的香茹放入浸泡好的糯米中，加適量的鹽、雞粉攪勻。
2、豬腸清洗乾淨，一頭用繩索繫牢，另一頭用漏斗將豬腸灌滿清水。
3、然後將糯米一小勺一小勺地倒在漏斗裏，一隻手按着漏斗，另一隻手在豬腸上抓擒，使清水在漏斗中滾動，糯米徐徐地灌入豬腸內，不宜灌得過飽滿，約四成爲宜。
4、灌好後將漏斗那頭繫牢，平放於盛器上，用手把豬腸內的糯米推均勻，放入鍋中溫火蒸。
5、蒸至一小時左右，端起讓其冷卻，再切成片狀（一寸左右）放在鍋裏煎炸成兩端赤色即成。
食法
1、用食用油、魚露、蒜白、蝦仁、魷魚等配料燴後食用。
2、蘸蜂蜜、辣椒醬、醬油、胡椒粉等配料直接食用。
豬大腸灌糯米怎麼做
豬大腸灌糯米有以下幾個步驟，大家看一看。
1 做的頭一天晚上先把糯米用水泡一下，等第二天備用。
2大腸買回來，把它用鹽，麪粉搓一搓，把它清洗乾淨，備用
3 把泡好的糯米清洗乾淨，用調料把糯米調好味道，等待備用。
4 把糯米，大腸都準備好就要灌了，準備一個小漏斗，往大腸裏灌就好了，一節一節灌好，用棉線繫好就完成了。大家學會了嗎！
