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羊腸衣比較細,適合灌火腿腸,而豬腸衣比較大,適合灌香腸。火腿腸是現吃現做 ,而香腸灌好了以後要經過曬制才好吃,經過太陽曬過的香腸,又香又好吃,口感上要比火腿腸好吃多了,羊腸衣比較細不經曬,而且剁得過於碎,長時間曬後就所剩無幾。
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