客家黃酒怎麼變黃色的

     黃酒，顧名思義酒色當然是黃色的。

     客家黃酒是廣東省江門市鶴山市地方傳統技藝，是該市的縣級非物質文化遺產之一，一般是由家裏的女主人負責釀製。

     客家黃酒依然是黃酒的一種，是用糯米、酒餅、紅粬釀製而成的。由於發酵後的原料所含水分少、溫度高，再經煮制使顏色加深，米白色的酒便逐漸變成黃色。

     另外，煮酒過程中可以透過控制溫度和時間來調整酒色。