可以加入活性炭攪拌過濾使白酒脫色，有一些作用的另一個辦法是重新蒸餾色澤有些微黃的白酒，這個辦法可以提高白酒的品質，但損耗率較大。
白酒顏色發黃，原因一般有三種：
釀酒用的原輔料皮殼中，含有單寧、色素物質，使酒在發酵生產過程中產生了帶色物質(如焦糖色素)。
在用設備蒸餾時，這些有色成分被帶到酒裏，使酒帶有微黃色。
生產用水有鐵等陽離子，生產設備是碳鋼製造，或是碳鋼內壁塗層發生了破裂。
鐵、猛等因此溶解進入酒中，生成金屬離子，使酒變黃。
白酒在容器中過久存放，各種成分不斷融合，逐漸發生着改變，纔會使品質較好的白酒儲存時間越久香味越濃、味道越好。
白酒在儲存後色澤微黃，是容器和時間的積累造成的，這樣的微黃不影響白酒的品質，而且陳味好。
如果白酒在儲存時接觸鐵質材料的容器或工具，會給白酒帶來較重的色澤，黃的顏色在使用時就需要脫色，不經過處理的白酒作爲基酒使用，會使成品酒帶來過重的異味，色澤也不符合標準要求。
一般用活性炭效果不理想，可以用蒸餾的方法去除。
如果基酒沒有異味，只是色澤較重，可以使用少一些，搭配其他白酒使用。成品酒的外觀感官微黃是標準允許的。
白酒
顧名思義就是白色（透明）的，存放的時間長，有些會微黃，白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國比較有名氣的白酒有茅臺酒世界三大名酒之一。
白酒一直在人們的印象中都是清澈透亮，無色的存在，而現在的中國白酒也應該隨着社會發展的潮流，向着多姿多彩的方向去開拓了發展。一直在我們的心中，白酒講究的是安全健康，要想把白酒變得多姿多彩，各種顏色。大家可能就會想到色素（檸檬黃，胭脂紅，落日紅等），用這些所謂的食品上色劑來改變酒的顏色，確實出來的顏色非常的漂亮，但是我想大多數人不會爲了追求着漂亮的顏色而去違揹我們安全健康的初衷。
今天筆者寫這篇文章的主要目的，是教大家如何用大自然的顏色去改變其白酒的顏色，首先我們知道自然界中很多的植物果實都帶有顏色，比如香蕉是黃色的，西瓜是紅色的，芒果是黃色的，火龍果是黃色（白色）的，利用白酒的滲透性，使其相互滲透，把果實的顏色滲透出來。
今天筆者主要介紹讓白酒變成黃色，向大家首先推薦香蕉皮，平時我們吃的香蕉，吃完皮扔垃圾桶就完事了，其實香蕉皮還有衆多功能
香蕉皮可以清腸胃，治便祕，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒護膚等功效
所以利用香蕉皮所獨有的落日黃，不但顏色出衆，而且有一定的養生保健的功效。更重要的一點是，對於身體肥胖的各位看官，不妨試試香蕉皮與酒的融合，帶給你的神奇功效哦。
其實製作
香蕉皮酒
很簡單，取口感合適的高度大米酒，還有新鮮的香蕉皮（如果要顏色深一些，可以多拿一些香蕉皮切成小段），以及適量的冰糖，黃糖，用來調節口感和顏色。利用白酒的滲透性，使其相互滲透7天以上。然後用高密過濾網過濾（因爲香蕉皮裏有些沉澱物，會影響酒的外觀）即可飲用。
倘若不想利用香蕉皮泡酒，愛美的女士不妨試試以下的幾個小竅門：
潤膚
乾性面板的人羣不妨使用香蕉皮貼在臉上（皮的內側朝臉皮的一面），晾10分鐘左右，再用清水洗淨，可以潤澤美白肌膚。
防治手足皸裂
每次用熱水洗擦手、足後，用香蕉皮的內側在受傷進行摩擦，可防治手、足上的面板皸裂。如果已經有裂口了，可將香蕉皮直接在裂口處摩擦，一般連用數次即可治癒。
