準備蛋撻的蛋液時是需要加入油的，一般是黃油，烤蛋撻就不需要了，蛋撻皮會滲出油。
需要。製作蛋撻可以使用酥油、黃油、色拉油等。蛋撻是比較普遍的甜點，品種繁多，常見的有牛油蛋撻、酥皮蛋撻、葡式蛋撻、蘋果蛋撻、椰絲蛋撻、紫薯蛋撻、核桃蛋撻等，牛油蛋撻會有牛油的味道，蛋撻皮會比較光滑。酥皮蛋撻的蛋撻皮層次分明，口感酥脆。
烤蛋撻不需要食用油
1、烤蛋撻只需要淡奶油或純牛奶100ml，煉乳或白砂糖20克，雞蛋黃2-3個，視雞蛋大小決定2個，還是使用3個。2、烤箱190度，提前預熱10分鐘。
3、再把蛋撻混合的液體過濾後，倒入蛋撻皮8分滿，放入烤箱中層，20分鐘即可，希望我的回答可以幫助到友友。
