烤出來蛋黃爲什麼會有白心

鹹蛋在切開的時候，中間有白心，是一種很正常的現象。因爲鹹蛋食用鹽來醃製的，它在醃製的過程中，和鹽會發生一些反應，就有可能會出現白心的情況，有的時候，在食用鹹蛋的時候，可能會遇到中間有硬物的感覺，其實這個和白心是一樣的原理，能放心的食用。