食材清單
新鮮肥豬肉 100克 、 豬血旺 150克 、 豬肝 50克 、 豬大腸 50克 、 白豆腐 100克 、 酸菜 100克 、 豬油 適量 、 姜 適量 、 鹽 少許 、 蔥 適量 、 花椒麪 少許 、 醬油 少許 、 糊辣椒麪 少量
烹飪步驟
1/3
肥豬肉、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2/3
鍋下少許豬油燒至6成熱下姜 絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋。
最後一步
要佐以蔥花、花椒麪、醬油、糊辣椒麪製作的蘸水蘸着食用。
廣西殺豬菜正宗做法
1、
鍋中添水，放入豬骨頭，放整塊五花肉，然後放入蔥段、薑片、蒜瓣、花椒粉、八角、乾紅辣椒調味料。
2、
燒開鍋後中把切好的酸菜絲，也放入鍋中和肉一起慢燉。
3、
等鍋中的肉煮成七八層熟撈出，切大片再放入鍋中，加入精鹽和味精在繼續慢燉約10分鐘。
4、
血腸在另外鍋煮熟切片，這時也可放入酸菜白肉鍋中稍燉後，一起出鍋。
