一，準備上好豬肉五百克，剁碎成肉泥，然後加入食鹽一勺，五香粉，雞精，忽蒜沫，適當澱粉，少許生抽，攪拌均勻後做成雞蛋大小的丸子，上蘢蒸半小時，既成。
首先先把豬肉剁成餡，一直剁一直剁一直剁，它就會變成餡了。變成餡再打個雞蛋，順時針攪拌均勻，能讓餡嫩滑一點。
1、給豬肉餡調味
將蔥花.姜剁給末，像剁豬肉一樣剁就好了，再放上鹽.老抽.澱粉到豬肉餡中，攪拌均勻，（放多少鹽老抽按照個人口味）切些薑絲備用
2、如何製作
鍋內放適量油（足夠煎肉丸子就可以了），把攪拌好的肉餡弄成丸子，可以用手捏成兵乓球狀，也可以用勺子刮成兵乓球狀，逐漸放進鍋中煎至熟透着金黃，撈出濾油。
3、調味醬
個人喜愛製作就成，我的調味醬就是倒些醬油進碗中，加些洋蔥.薑絲，再放些老乾媽，攪拌均勻
4、加工
鍋內留少許油，燒熱，下薑絲爆出香味，將煎熟的肉丸子全部放進鍋中，翻炒，將調好的調味醬倒入鍋中，再倒1-2勺水，立馬改小火，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，待變成濃湯汁即可出鍋
