主料：豬肋條肉（五花肉）500克。
調料：
醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。
做法：
1 將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊
2，放入鍋內煮至七成熟撈出
3 將皮面抹上蜂蜜
4，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出
5，花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用
9，將炸好的五花肉改成9釐米長、0.2釐米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛
10，將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁筆入炒勺內，將肉扣在盤內
11，湯勺上火燒開，用溼澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即可。
首先把豬肉切成長約4cm 寬約3cm的薄片 放到碗裏 放入料酒 水澱粉 雞蛋清 味精攪拌待用
然後少許色拉油放入鍋內燒至九成熟 放入八椒和生薑
然後倒入50克生抽 加水600克 把先前做好的肉放入其中
再放入大豆粉 黑木耳煮五分鐘 再把黃瓜切成平行四邊形放入其中 放入味精和香油就做好了
材料主要有鹽味精 粉皮豬肉 生料酒 生抽 姜 八角
