用料： 五香粉 2勺，孜然粉 2勺，胡椒粉 1勺，蒜蓉醬 1大勺，薑片 3片，花椒 1.5克，黃豆醬 2大勺，鹽 半小勺，水 200ml，八角2顆。
步驟 ：
1、草魚處理乾淨，抹上料酒、少量的鹽，兩面都要抹均勻。起鍋燒油，燒到冒白煙離火分兩次倒入碗中，並快速攪拌。
2、鍋中入油，燒到5層熱，中火，下入薑片炒出香味，再下入花椒同樣炒出香味，接着下入黃豆醬、鹽炒一會，倒入200ml涼水，熬煮一下醬汁有點濃稠時關火，放涼備用。
3、鍋入油，下去薑片炒出香味，下花椒、香料、黃豆醬稍炒一下，加入400ml水，在加入燙底的調味料，煮出香香的味道，倒入火鍋下入自己喜歡的配菜。
4、用刷子把製作好的調料油刷到處理好的草魚上，裏外兩面都要刷，刷均勻，放上薑片醃1小時
5、醃製時間快到時，烤箱預熱至200度，烤盤上鋪錫紙，鋪上洋蔥、大白菜幫、韭菜，放上醃好的魚
6、再把做好的醬汁和調料油裏面的固體一起均勻的鋪在魚上，送入烤箱上下火，中下層，200度烤30分鐘
