用料
#材料：
乾絲 1把
黃瓜 半根
胡蘿蔔 1/4根
大蒜 5瓣
蘇打粉 1/4小匙
#調味料：
鹽 1/2小匙
生抽 1小匙
陳醋 1/2小匙
砂糖 1小匙
味精 1/4小匙
芝麻香油 2大匙
涼拌乾絲——讓乾絲柔軟的竅門的做法步驟
步驟 1
space
將乾絲放入碗內，加入1/4小匙蘇打粉。
步驟 2
space
在碗內注入一碗燒開的熱開水，用筷子略攪拌一下，放置浸泡2分鐘。
步驟 3
space
分別將胡蘿蔔及黃瓜切成絲，大蒜去皮剁成蓉。
步驟 4
space
鍋內燒開水，放入胡蘿蔔氽燙1分鐘撈起，用涼開水沖涼。
步驟 5
space
浸泡過的乾絲用涼開水過涼，徹底瀝乾水份，切成兩段。
步驟 6
space
將乾絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蒜蓉放入碗內，加入調料及芝麻香油拌勻，醃製10分鐘再食用。
