主料:筍400克
輔料:鹽4克，白糖4克，醬油10毫升，麻油10毫升，辣椒油10毫升，蔥花3根，姜一塊，獨蒜3個
步驟：
1、解凍竹筍。
2、上手撕成絲。
3、準備調料。
4、將調料改刀。
5、鍋裏下冷水，加鹽加薑片。
6、水燒開。
7、放入竹筍絲。
8、煮開後在煮五分鐘。
9、煮好的竹筍絲放進冷水裏，多過兩次水就可以了。
10、冷後的竹筍絲擠掉水份，放入調料。
11、拌勻裝盤開吃。
萵筍切成細絲、紅辣椒也切成細絲。
將切好的萵筍絲、辣椒絲一起放在清水中浸泡15分鐘左右。
撈出泡好的萵筍絲，向裏面加入大蒜粒、辣椒粉，適量的生抽、鹽、蠔油等您喜歡的調味汁。 鍋裏燒熱油淋在大蒜、辣椒粉上。
