礦泉水醃辣椒需要煮沸嗎

不需要。

先用礦泉水打好鹽水，水別燒開，就用冷礦泉水，把鹽和花椒和大蒜，還有姜，還要放點白酒，放冰糖，根據自己的口味，鹹、淡、甜來放這些東西，還要放酒，用高度酒，把這些東西放到泡菜水裏，先泡上幾天，把香味泡出來後，再放需要泡的菜，這樣泡出來的泡菜好吃，清脆、香，味道好極了。