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主料2人份：麪粉500克
輔料：五花肉500克，豬皮200克，食鹽0.25克，白糖0.75克，味精0.25克，醬油0.1克，姜10克，胡椒粉少許
黃酒0.5克步驟1：將夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心
步驟2：麪粉加冷水，揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形
步驟3：上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟
烹飪技巧：不要蒸過火，以免穿底，麪糰要揉透，否則不易包捏
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