主料:芸豆150g、蝦仁50g輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、蒸魚豉油適量步驟一:準備好食材。
步驟二:將芸豆切段。
步驟三:放入鍋中焯至7,8成熟。
步驟四:蔥放入鍋中爆香。
步驟五:然後放入蝦仁爆炒。
步驟六:炒至蝦仁有香味了,就放入芸豆一起煸炒。
步驟七:加入少許蒸魚豉油。
步驟八:再加入少許鹽。
步驟九:炒勻即可。
芸豆絲炒蝦仁的製作方法:
1、芸豆洗淨,切絲。
2、鮮蝦去頭去殼留尾,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。
3、姜切絲,蒜切片。
4、鍋中油熱後,放入蝦仁炒至變色,盛出備用。
5、鍋中重新放油,油熱後,放入姜、蒜炒香,放入芸豆絲炒到變軟。
6、放入蝦仁和芸豆絲一起翻炒均勻。
7、倒入適量高湯,煮一會兒,大火收汁,加少許鹽、雞精調味即可食用