原料：三文魚、鹽、混合香草、玉米油。
做法步驟：
第1步、三文魚切約1英寸厚的塊，兩面抹上細鹽，撒上混合香草。(或黑胡椒粉。)
第2步、熱油鍋，把三文魚放入，大火煎1分鐘，快速鎖住水份。
第3步、翻面再大火煎1分鐘，轉小火煎約3分鐘。
第4步、再翻面煎約2分鐘即可。(可以用筷子拔開背部的看看熟透了沒有。)
第5步、香口多汁。
魚洗淨，去鱗片、內臟後，以醃料醃約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。
洋蔥去皮切片青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。
起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。
作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。
將作法3的鮮魚加入拌勻即可。
