步驟1
事先炸好的鮮魚，我的是媽媽炸好以後給我凍在冰箱裏面的。準備好適量的調味料。
步驟2
油溫6成熟，下蔥段，蒜粒，薑片，花椒，辣椒，炸出香味。
步驟3
郫縣豆瓣醬1/4勺，因爲我用了三塊炸魚，所以少量醬料即可，入鍋中炒出紅油聞到香味，然後放入同等量的甜麪醬，料酒，陳醋，醬油，鹽，加水，開鍋後放入魚。燒開
步驟4
電壓力鍋中鋪蔥頭絲。
步驟5
將魚塊撈出放入電壓力鍋中，把炒鍋中的湯倒入電壓力鍋中，湯沒過魚。按‘燉魚’鍵蓋蓋兒15分鐘即可。
步驟6
電壓力鍋自動放氣後，揭開鍋蓋，按‘紅燒’鍵，把湯燒乾後放蔥花，出鍋。
紅燒魚的做法步驟
1、 胡蔥清洗乾淨後切斷
2、 姜洗淨切片
3、 青魚段去鱗片用紙擦乾
4、 熱鍋冷油
5、 加入生薑片到散發出香味
6、 把魚小心放在薑片上面，小火煎
7、 半分鐘後翻面
8、 加入生抽
9、 和老抽
10、 加入開水到魚的一半，大火煮
11、 一分鐘後加入半勺白糖
12、 湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋了
紅燒魚的做法步驟
1、 胡蔥清洗乾淨後切斷
2、 姜洗淨切片
3、 青魚段去鱗片用紙擦乾
4、 熱鍋冷油
5、 加入生薑片到散發出香味
6、 把魚小心放在薑片上面，小火煎
7、 半分鐘後翻面
8、 加入生抽
9、 和老抽
10、 加入開水到魚的一半，大火煮
11、 一分鐘後加入半勺白糖
12、 湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋了
