1、主料:海蜇條300g,海蠣子300g,韭菜50g。
2、輔料:油適量,鹽3g,尖椒1個,蔥1段,胡蘿蔔10g,雞精3g,姜3片,蒜1個。
3、將海蜇條提前用水泡2個小時透掉裏面的鹽水,洗淨備用。
4、將海蠣子洗淨備用。
5、將辣椒胡蘿蔔切片。
6、將蔥薑蒜切好備用。
7、鍋里加油燒熱放入蔥蒜醬油爆鍋。
8、將海蠣子倒入翻炒。
9、將辣椒胡蘿蔔倒入翻炒。
10、將海蜇皮和韭菜倒入翻炒。
11、將鹽雞精倒入翻炒入味即可。
步驟1燒一壺開水,用開水把海蜇皮燙水,大約三四分鐘。(當海蜇皮邊緣硬翹起來的時候,就代表熟啦!不要太長時間,否則軟了就不好吃。)把海蜇皮裝起來。
步驟 2先熱鍋,下油炒蒜末。然後炒韭菜,放鹽、醬油。韭菜熟之後,倒海蜇皮翻炒幾下,裝盤!