高菜是不是酸菜

高菜是酸菜。高菜爲十字花科蕓薹屬芥菜類蔬菜，一二年生草本植物。原產中國，屬於葉用芥菜寬柄芥變種，引入日本後稱爲中國野菜，被育成三池赤縮緬高菜、結球高菜等數個品種。

目前，高菜已成爲浙江省加工醃製菜出口日本及東南亞的主要品種。加工後的高菜質地鮮嫩，纖維細短，色澤金黃，質脆味香，富含人體所需多種氨基酸和維生素