主料：四季豆300克、五花肉150克
輔料：蔥適量、幹辣椒5個、花椒10顆、姜適量、蒜適量
調料：色拉油半勺、醬油半匙、蠔油少許、雞精少許、鹽少許、澱粉半匙
做法：1.四季豆，洗淨。對半撇開去筋。
2、加一點鹽，一點色拉油進行焯水。俗話說四季豆不進進油鹽所以我們在焯水的時候給他略加一點底鹽。
3、肥瘦相間的五花肉剁成細的顆粒。我們加一把澱粉，把它醃一下。這樣的目的是一會兒這個肉會變得顆粒分明。口感會更加的好吃。
4、準備幹扁的三樣法寶。幹辣椒。蒜片兒以及花椒。
5、鍋裏放油，五成油溫下入肉餡兒。
6、發白放點郫縣豆瓣醬。炒出紅油。
7、開小火。放入蒜片，幹辣椒以及花椒。慢慢的煸炒。
8、放入四季豆開中火。均勻翻炒。
9、放入蔥段兒繼續煸。
10、不要着急開中火，慢慢的煸香。
11、煸炒到四季豆上面呈虎皮狀就可以啦。
12、開大火！均勻翻炒後放入醬油。
13、放入蠔油。
14、放入雞精均勻翻炒就可以了。
