鹹7斤重的鴨子需多少鹽

鹹7斤重的鴨子需7兩鹽。

醃製鴨肉一般是按照十比一的比例放鹽，也就是一斤鴨肉需要1兩的鹽，鹽不能多也不能少，太多鹽就會太鹹，少了容易變質。因此，建議先稱好重量，配好比例再開始醃製，避免鹽放的太多或太少。

將幹鹽製成鹽和硝的混合物塗擦在鴨肉面上，然後堆疊成一定高度的肉垛，或者放在容器內。在醃製時由於滲透和擴散作用，由鴨肉的內部分泌出一部分水分而形成鹽水，逐漸完成其醃製過程。