10斤鴨蛋，醃製鹹鴨蛋，需要2斤鹽。醃製過程大致如下。先把鴨蛋清洗乾淨，瀝乾水分，放一邊備用。到野外掏黃土黃黏土最好，用水合成稀泥，放入2斤鹽，繼續攪拌。將鹽泥巴裹在鴨蛋上面，放在缸裏，用保鮮膜蓋好，。缸上面蓋上蓋子，靜置二十天，就有鹹鴨蛋吃啦。
十斤鴨蛋大概放0.8到1斤之間的鹽比較合適，醃製鴨蛋有如下方法，第一水浸法，第二 泥裹法，第三鴨蛋在冷開水中洗淨擦乾，然後將其放入事先準備好的白酒中進行浸泡，一段時間取出來之後，再在上面均勻的撒上一層鹽即可，透過這些方法就可以讓鴨蛋流油。
10斤鴨蛋大概2斤鹽。
鴨蛋很好吃，營養也豐富，尤其是將鴨蛋醃製後會更好吃，鹹鴨蛋與大米粥就是絕配，尤其是流油的鴨蛋黃更是美味，說到鹹鴨蛋就應該說到醃製的方法，首先把10斤鴨蛋放入在小缸裏，用鍋燒開水，水中放入鹽，具體放多少鹽，看自己的口味，我本人認爲還是少放鹽會更好，然後把鹽水倒入鴨蛋裏，放置十天就可以吃了
