答，，7斤小魚放五兩食鹽醃十個小時，將條魚體內水分逼出來，然後爽幹水，將小魚放太陽下曬三四天，直至完全曬乾爲至，方可放入冰箱里長期貯藏，這種鹹淡適中攸小魚可以洗乾淨直接放蔥姜香菜煮小魚鹹，也可以加入些麪粉，放少許水拌勻丶與小魚乾揉和在一超，傭油炸脆更好吃。
7斤小魚，如果是醃的話，一斤鹽都用不掉，如果是紅燒也就二，三兩鹽就夠了，跟着各自的喜好，看着放多少鹽，我家醃6斤小魚，用半斤鹽，因爲我家不吃鹹的。
七斤小魚用二兩半鹽醃最合適。根據多年的實際生活經驗，小魚醃的大咸，口感不佳。醃的太淡又沒味道，所以二兩半最合適。
