一、所需材料：
糯米1千克
安琪酒麴4克
涼開水500克
二、步驟（所有用具提前洗淨消毒）
1、糯米用冷水洗淨，寖泡一天，中途換3～4次水。夏天寖泡時間可縮短。
2、蒸鍋加水，將泡好的糯米倒入鋪好紗布的籠屜中，米中間用筷子做幾個孔，便於受熱均勻。
3、大火蒸40分鐘後關火，燜3分鐘，將蒸好的糯米飯倒入盆中涼至不燙手大約40℃左右。
4、將酒麴放入涼開水中拌勻後分次倒入糯米飯中，用手（帶手套）慢慢拌勻，中間做個窩窩便於出酒。
5、盆上蓋層保鮮膜後蓋上蓋子。放在20℃左右的地方發酵，一週就可以了。
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碗中放250g糯米和250g黑米，淘洗乾淨後加清水浸泡四小時。
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倒入鍋中蒸煮四十分鐘。
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倒入碗中放涼，加入一袋甜酒麴喝300ml涼開水，用手攪拌均勻。
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放入無油無水的盆中，壓實後再掏個出酒孔。
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蓋上蓋子，發酵四十八小時即可。
1、準備好糯米，然後煮熟之後，冷卻
2、等冷卻後，慢慢用飯勺弄散。
3、放入摻有白糖的冷白開在糯米飯中
4、然後放入適量酒麴
5、再用被子包好，提高溫度就可以了。
