主料
輔料
花生油5g，鹽適量，生抽3g，花雕酒1g，香菜適量
步驟
1、將羊肉切碎、香菇切丁備好
2、將二者放在一起
3、加入鹽、生抽、花雕酒拌均勻
4、放入鍋中蒸10分鐘
5、蒸熟出鍋放入香菜即可
主料:
羊肉(瘦)500克、豆腐(南)300克。
輔料:
醃雪裏蕻75克、香菇(鮮)75克、粉絲50克、香菜15克。
調料
鹽5克、味精2克、料酒15克、大蔥10克、 姜5克、 花椒2克。
製作方法
1、羊肉切成片
豆腐切成4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片
香菜洗淨，切成3釐米長的段
沙鍋洗淨，放入羊肉及水，用大火煮開，撇去浮沫
再用小火煮至四成熟時，放豆腐，加入精鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉絲、雪裏蕻
小火再煨20分鐘加入味精、香油、菜段即成。
步驟1
帶骨羊肉剁成大塊，開水焯燙一下清洗乾淨
步驟2
開火，加熱砂鍋，放入羊肉，加入香葉，辣椒，料酒，和胡椒粉，燒開後，小火煮燜20分鐘
步驟3
香菇，香菜洗乾淨
步驟4
把香菇撕半用開水燙一遍
步驟5
焯燙好的香菇過涼攥幹
步驟6
羊肉煮20分鐘後放入香菇和鹽，煮開後再煮燜半小時
步驟7
時間到，放入香菜煮開即可
