材料：羊骨架4斤，蔥、姜、祘、幹椒適量，花椒、大料、香葉、桂皮適量，料酒、麪醬、鹽、糖適量
做法：
1、將羊骨架用涼水浸泡4個小時，這是一部非常重要的步驟，這樣把羊的膳味，和羊肉裏不好味道去掉。
2、將泡好的羊骨架，放入涼水鍋中，小火慢慢的將水燒開，這時候鍋裏有血凝固的沫子將沫子撇掉。
3、再將小火改爲中火，在水翻騰過程中不停的有血沫產生，再繼續撇掉沫子。
4、把鍋裏產生的血沫不停撇掉，至到不再產生血沫，鍋清，沫無爲止。之後加入，花椒，大粉，桂皮香葉。
5、再加入，鹽， 糖，料酒， 黃豆醬，蔥，姜。
6、改小火再慢慢煮二十分鐘，把鍋裏的骨架翻轉一下。
7、小火再慢慢煮三十分鐘，這時看到骨頭上的肉與骨頭有點分離就好了。
8、加入蔥花，香菜，撈出裝盤。
步驟 1
用開會過水，然後清水浸泡兩個小時，每一小時換水一次。
步驟 2
清水和羊骨架一起煲，加上兩大塊姜。
步驟 3
放在取暖爐上煲了一整晚
步驟 4
去掉油之後，加上蔥花和香菜，加上少許鹽和胡椒。 美味！
