1、麪粉加2克鹽,分次加水,和成餃子面一樣軟的麪糰,醒20分鐘。
2、醒好的麪糰再次揉勻,擀成1釐米厚的大片,表面抹油,用保鮮膜蓋住再次醒30分鐘。
3、西紅柿,洋蔥,胡蘿蔔,土豆,幹辣椒切丁。
4、羊肉切小片。
5、炒鍋倒油,放入洋蔥和幹辣椒炒香。
6、放入羊肉片炒至出油。
7、烹入1小勺白酒去腥。
8、放入胡蘿蔔丁,土豆丁,鹽煸炒。
9、倒入1湯匙花椒水。
10、放入西紅柿丁。
11、西紅柿炒至出湯。
12、加適量水,煮開。
13、醒好的面用手按薄一點。
14、鍋裏的湯煮沸後,把面片扯長後搭在左手。
15.用右手扯下大約3釐米長的面片。
16.、放入菠菜同煮。
17、面片煮熟後即可關火,加老陳醋,胡椒粉,香菜即可。
1、材料:米飯半碗、羊肉300g、生菜100g、百葉豆腐4-5片、金針菇50g、大蔥一條、洋蔥半顆。
2、將羊肉洗乾淨,去血絲,去腥味。然後放進滾水裏面過一下。再放進高壓鍋放入適當的水燉羊肉湯底。
3、將青菜洗淨,金針菇去根,百葉豆腐切片,洋蔥切片,大蔥洗淨切小段。
4、待15-20分鐘後羊肉湯壓好。將湯底倒入炒鍋中。煮沸。陸續放入青菜,百葉豆腐,金針菇,洋蔥,一半的蔥段。根據自己的口味加入鹽巴,雞精,味精調味。
5、倒入米飯再煮2分鐘左右即可