用料
豆腐 5 塊
雞蛋 各 3 個
肉末肥 400 克
肉末瘦 1000 克
胡椒粉 各 5 克
蔥花 一把
鹽 各5 克
生粉 各15 克
生抽 5 克
料酒肉丸 5 克
炒米豆腐丸 10 克
豆瓣醬肉丸 5 克
生薑 各10 克
肉丸子，豆腐丸子的做法步驟
步驟 1
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豆腐丸子要放炒米和肥肉，把調料放進
步驟 2
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使勁揉，直到豆腐無渣
步驟 3
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接點水，放點油，用於裹丸子，不會粘手
步驟 4
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油溫夠了，放入炸
步驟 5
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肉丸子放肥瘦肉，使勁揉捏，放入調料，記得放一點點豆瓣醬
步驟 6
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擠好丸子，用勺子放油水裏沾下，把丸子剷下來
步驟 7
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炸至金黃就出鍋了，放湯火鍋都好吃
1、老豆腐2塊。
2、小蔥2根就夠了，切細放1丟丟小蘇打粉拌均勻，蒸熟不會變色。
3、豆腐全部捏散放適量食鹽，小蔥。
4、外面買的炒米一斤，差不多放了3兩，放多了丸子會幹結。
5、全部攪拌均勻，試試口感，用手捏成團，搓圓，上鍋蒸8分鐘會粘在一起，攤涼一個個用筷子分開，就可以了。放在一起也不會粘，要吃的時候在加熱。
6、小碗底放油，裝滿丸子蒸5分鐘，熱了就可以，倒扣在盤子裏，淋點高湯，撒點小蔥就是一盤漂亮又可口的春節傳統菜餚。
