烤箱烤月餅用哪個模式

做月餅應該用烤箱的“純蒸”功能。烤箱上下180度先烤月餅5分鐘，然後刷上雞蛋液轉150度烤10分鐘即可。這個做法是目前烤月餅最爲常用的方法，烤的時間稍微慢點但是不易烤糊，月餅先用中高溫烤5分鐘穩定花紋，然後刷上蛋液轉低溫繼續烤10分鐘烤熟。

蒸烤箱烤月餅用自烤模式。注意烤箱180℃預熱三分鐘，這樣可以噴點水在月餅表面再放進去。烤五分鐘就好。纔再拿出來，刷上蛋黃液，要均勻一些塗抹。才以防不好看。

然後再上下火180℃十五分鐘。烤至微黃。這裏要注意，自己的烤箱，但自己要控制好溫度。