1、麪粉、奶粉過篩備用。
2.軟化糖漿加入梘水、油攪拌均勻
3.將軟化糖漿加入粉裏面，楺成麪糰。
4.用保鮮袋裝起鬆弛20分鐘
5.將鬆弛好的餅皮分成等分
6.餡料也分成等份，(我的技術不高，我用的比例是：皮：餡是3.5：6.5)
7.取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡。
8.慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。
9、這是我包好餡的餅團
10、月餅模內用麪粉晃幾下，再將模具內手粉倒出來，模具上均勻沾了一層薄薄的麪粉，防粘放入用粘了麪粉的餅團，在臺上用力壓幾下，再慢慢推餅團。
11、這就量我做好的餅坯。
12、在餅坯上噴一層水，放進預熱好的烤箱。
13、上下火200°烤5分鐘，取出刷上蛋液，再進烤箱，烤15分鐘。
14、這是剛烤好的月餅，色澤不亮，表面很乾的，用保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出來，這時回油後，顏色會亮麗多了，表皮變軟了，些時食用最佳。
