主料：牛肉6500克
輔料：食鹽2茶匙，老抽4湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，辣椒粉1包
做法步驟：
步驟1
用涼開水洗手、筷子、牛肉及盆，將砧板、刀用開水消毒
步驟2
將牛肉切厚長條，放入盆中
步驟3
準備鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、現磨黑胡椒粉、五香粉
步驟4
準備調味料.用一個大碗，先加入鹽26小勺，加入1小包辣椒粉
步驟5
加入白糖，現磨黑胡椒粉，五香粉各適量
步驟6
加入老抽4大勺
步驟7
加入料酒，生抽各適量
步驟8
將所有調料拌勻
步驟9
將調味料加入牛肉中，拌勻
步驟10
入冰箱醃了2天后（中途翻動3-4次，以便入味）
步驟11
穿繩子，準備曬了
步驟12
剩餘的調味料，千萬不要倒了，用來做蘿蔔牛腩或下碗麪都很好吃
步驟13
曬了4天即可
