食材：牛腿肉800克，老抽15克，生抽15克，糖10克，五香粉1克，咖喱粉1克，桂皮1片，香葉3片，姜3片，花椒5克，料酒30ml
步驟：
1、牛肉洗淨切塊，再切成手指粗的條狀。
2、將牛肉放入鍋中倒入冷水放入料酒，花椒，薑片，香葉，桂皮。
3、蓋上蓋子繼續煮30分鐘左右，撈出牛肉挑瀝乾備用。
4、姜醬油，生抽，糖， 咖喱粉，辣椒粉，五香粉在小碗中混合拌勻，將牛肉條放入調料碗中拌勻蓋上保鮮膜冷藏醃製1小時。
5、將醃製好的牛肉乾與調料一起倒入鍋中小火收幹湯汁。
6、將牛肉乾擺放在晾烤架上。
7、將烤架放入已經預熱至140℃的烤箱中溫度調整爲130℃烤30分鐘左右即成香辣牛肉乾。
