食材和調料：蝦仁200克，青豆100克， 姜4片，大蒜2瓣，蔥花15克，油50毫升，料酒1勺，水澱粉2勺， 鹽4克，生粉1湯匙。
做法：
1、準備生薑片和水澱粉。
2、蝦仁先去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻，然後用流動水洗淨。
3、然後用鹽，料酒，生粉，生薑片抓勻醃製2小時。
4、鍋內水燒開後下下入青豆加入適量焯水後撈起浸在冷水中。
5、熱鍋溫熱加入生薑片爆香，倒入蝦仁炒至全部變色撈起。
6、另起鍋鍋內倒入底油下入青豆加入鹽煸炒均勻，加入開水大火燒開。
7、把蝦仁回鍋大火燒開，加入水澱粉勾芡後熄火出鍋即可。
