釀製葡萄酒後的葡萄皮，裏面的有益成分都被利用完了，不能再用來繼續釀酒了。
葡萄皮釀酒的步驟
釀酒容器：玻璃壇/罐一個空酒瓶若干細塑料管一根筷子一雙細紗布一塊
◆準備用來釀酒的玻璃壇清洗乾淨，切記罈子倒放晾乾水分
◆選擇進入成熟期的紫皮葡萄若干(要保證葡萄粒大飽滿)，清洗紫葡萄表面殘留的污垢和農藥成分，切記不能用雙手揉搓葡萄的表面，將葡萄晾乾到表面水分瀝乾位置
◆先把紫皮葡萄的果肉擠到發酵容器中，其次將葡萄皮一一放到容器中待發酵因爲葡萄皮不僅含有野生的酵母菌，而且能夠保證葡萄酒成品的顏色鮮豔罈子內只容納70%的葡萄發酵，玻璃壇的蓋子無需過分的擰緊，避免二氧化碳氣體衝爆玻璃壇
◆裝壇後放置在陰涼通風的地方進行發酵，12小時候每天用筷子攪拌兩次2天后加入不同比例的冰糖攪拌發酵即可。
◆葡萄皮酒發酵的過程跟氣溫有關，但是自釀葡萄酒的保質期可長達3年左右。
不行，釀完酒後的葡萄皮只能用來做肥料了。
葡萄酒過濾後會發酵，自釀的葡萄酒一次發酵完後需要經過過濾，過濾是爲了防止葡萄酒過度發酵後生成果醋，一次發酵完之後要進行二次發酵。葡萄酒過濾掉的是葡萄皮和葡萄籽，有可溶性糖類、酵母菌、糖分，只要溫度適宜，發酵不會產生影響。
如果在葡萄酒發酵結束之前過濾，葡萄酒還沒有發酵完全，過濾後的酒液仍會繼續發酵，這時候要給容器保留排氣孔，直到酒液中不在有氣泡冒出，品嚐的酒液幾乎沒有甜味，就說明葡萄酒發酵完全，待發酵結束後，再進行密封。
