直接釀好。
葡萄酒是用葡萄爲原料製作而成的一種酒，我們在用葡萄的時候，只需要把這些葡萄汁榨出來就可以了，沒有必要把我們的葡萄由生的變成熟的，這樣子就會導致葡萄很快的發黴變質，反而效果是最不好的，所以我們只需要把這些葡萄榨出來，汁水就可以了。
不能煮熟進行發酵酒的。
自制葡萄酒，葡萄沖洗後捏碎即可自然發酵成酒，不能用煮熟葡萄後再進行發酵酒的。自釀酒利用的是葡萄皮上的野生酵母的作用，才能發酵葡萄生成酒精，煮後的葡萄殺滅了酵母，葡萄漿就不會再發酵了。即使添加了活性乾酵母幫助發酵，發酵的葡萄酒口味也不如新鮮的葡萄發酵的葡萄酒。
葡萄做酒一般是不需要煮熟的，直接支皮後加入必要的材料用容器盛裝起來放置一定時間即可，這是基本的做法。當然你要想做出好的還需要注意很多，包括葡萄的質量，添加的材料，容器，儲存環境的溫度溼度等等
