需要鹽水
做酒時把葡萄洗乾淨晾乾，把葡萄抓爛後放入乾淨的容器裏，容器別裝滿蓋子要封閉嚴。一個月後倒容器、過濾。最好多倒幾次，去掉沉澱物。密閉陰涼處儲存。兩個月後葡萄酒就釀好了，具體步驟如下：
用料：葡萄5斤、白糖300克、麪粉100克。
一、把葡萄放入大盆裏，加入清水和適量麪粉，用手順着一個方向攪拌清洗。
二、洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘。
三、之後把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質。
四、準備好白糖和一個無油無水乾淨的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆。
五、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破。
六、裝入玻璃罐用保鮮膜封口。
七、在25-30度的室溫裏發酵1個月左右。
八、等到葡萄皮全部漂在上面，開始二次發酵。
九、用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下。
十、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裏密封好，放陰涼處再放置兩個月就可以了飲用了。
不需要
鹽是脫水用的，醃東西才放鹽。你想讓那葡萄酒做出來都沒水分乾巴巴的。儘量不要用葡萄珠子做酒，因爲有了破口本身就容易招蟲，用新鮮的。做的時候可以把葡萄葉和枝一起放進去，葡萄葉含有少量的鹽，可以防蟲。放進桶加糖，過兩三天再一把葡萄捏碎髮酵。
