1、主料胡蘿蔔1個、豬大排300克、紅棗4個、食鹽適量、蔥2根、姜4片、料酒適量、水適量。
2、所有材料洗淨切好，胡蘿蔔切塊，小蔥挽結。
3、鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝乾鍋裏放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開後轉小火煲1小時，加入胡蘿蔔再煲30分鐘。
4、出鍋前放適量鹽調味即可。
豬排骨500克、紅蘿蔔1根、蔥1段、姜一塊、料酒適量、鹽適量、雞精少許
1備好食材，胡蘿蔔蔥姜，胡蘿蔔滾刀切塊蔥切段薑切片。
2、排骨洗乾淨，排骨涼水放鍋裏，開鍋焯水2分鐘左右，撈出來控幹水分。
3、另備一個鍋(最好是砂鍋丿一次把水加夠，水沒過排骨，放料灑蔥段薑片大火燒開，放焯好的排骨。
4、大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，排骨燉熟爛了放胡蘿蔔和鹽再燉10分鐘就可以，出鍋前撒點雞精調味即可。
可以。
紅皮蘿蔔，一般不合適燉煮煲湯，因爲紅皮蘿蔔比較合適製作泡菜，燉煮煲湯最好是白蘿蔔，因爲白色蘿蔔比較硬，合適燉煮煲湯，特別是排骨燉最好。
