主料：排骨二斤，蘿蔔一個，各種調料適量，步驟一，把排骨沖洗乾淨切塊，把蘿蔔削皮切塊，步驟二，把排骨放開水中焯十分鐘，蘿蔔焯水一分鐘撈出。
步驟三，把排骨放沙鍋加水再加大料胡椒薑片和花椒少許鹽開大火燉十分鐘，再轉小火燉一個小時，再放蘿蔔燉十分鐘，排骨燉蘿蔔需用一小時二十分鐘就做好了。
1、蘿蔔燉排骨需要高壓鍋燉一個小時。
2、主料：排骨。適量輔料：白蘿蔔。適量配料：蔥段，薑片，草菇老抽，蠔油，料酒，鹽，糖，味精，鹹鮮。
3、做法：排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用鐵鍋注入冷水，大火燒開，將切成大塊的白蘿蔔切放入，水開後撈出，再將排骨放入，加少許料酒，氽燙後撈出另起油鍋，放入薑片爆香，放入氽燙好的排骨放料酒去腥，加草茹老抽上色，中小火翻炒五分鐘待排骨內的油稍出，高壓鍋注入半鍋熱水，漫過排骨，大火燒開，再放入蔥段，蓋上鍋蓋，小火燜燒一小時將白蘿蔔倒入鍋內，加蠔油，鹽，轉中小火燒十分鐘待湯汁濃稠，加兩勺白糖，紅糖更佳，雞精，再燒五分鐘，即可出鍋食用
排骨蘿蔔湯要燉一小時。其方法如下：
材料：排骨-500克 蘿蔔-1根 姜-6片 料酒-3勺 鹽-3勺 香菜-1把 黑胡椒-2勺
1、食材準備蘿蔔一根，挑細長的那種，不容易糠心，排骨一斤，香菜一把，將蘿蔔清洗乾淨，對半切開，切成小塊備用。2、把排骨清洗乾淨冷水下鍋，把花椒、料酒、薑片一起放入焯水，煮到沸騰，撈出後用溫水清洗乾淨。3、把清洗乾淨的排骨放入砂鍋中，燉湯品最好選用沙鍋燉，這樣燉出來的湯軟爛，且香，又節約時間，在放入蘿蔔倒入純淨水，燉排骨時應該一次加足清水，否則會影響湯味。4、蓋上蓋子大火燒開，火開後改成文火慢慢煨 60分鐘，全程無需揭開蓋子，待排骨軟爛時，最後按個人口味加鹽調味就可以喝了，喝時碗里加點香菜和胡椒粉，其實這倒湯的靈魂是香菜，不喜歡的可以不放。
